切れ味優先なら、鍛造黒打ちの包丁

小さめのサイズですから小回りの利く便利な菜切り包丁です。
焼き入れのしやすいハガネを割り込みこみました。鍛造品ですので身は薄く、よく鎚打ちされており、切れ味に反映されています。

使用後水分をよくふき取って錆びないように保管してください。