切れ味優先なら

青紙鋼を割り込んだ三徳包丁です。カーボン含有量が高く良く切れます。

・伝統的技法による鍛造品です。
・やや厚めに仕上げました。
・ハンドルは鎬付の胡桃柄となっています。

カーボン含有量が高く、研ぎやすく良く切れます。